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   単一品種・アイテム > ピエトラピアーナ | 2017年 秋摘み・搾油 単一品種 レッチーノ 250ml
 
 
 
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ピエトラピアーナ | 2017年 秋摘み・搾油 単一品種 レッチーノ 250ml

拡大 ( Size : 16 kb )
 
商品コード : TPL/250N
価格 : 3,880円 (税込)
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 配送先ごとで、合計金額が1万円以上は配送料無料
 
 
 

ミディアムボディーの口当たり。
 

トスカーナ原産といわれているレッチーノ種は、寒さ、湿気に強い強靱なオリーブで樹に沢山の実がつく。

樹全体が同時に成熟するのと果実が緩いので、一気に摘み取り、直ちに搾油する手間が掛かる品種で、果実に含まれる油脂の割合が低い。 
 

イタリア全土で栽培され、南イタリアではナッツ系の風味が際だつが、Tenuta Pietrapianaのレッチーノは摘み取り時期を早めるため、フレッシュな青リンゴのフルーティーな香りが満ちあふれていて、クロロフィル(葉緑素)がたっぷり含まれたエメラルド・グリーンのサラサラしたオイルに出来上がっている。

この特別なTenuta Pietrapianaの単一品種レッチーノは、口に含むと、地中海沿岸に野生するローズマリーとトーストされた芳ばしいアーモンドが優しく感じられる特徴がある。

のど越しはスッキリでピュア、あとから来るちょうどよい辛みが楽しめ、ひかえめであるが、滋養を感じる渋みが心地よい、バランスが優れたオイル。

南イタリアでもレッチーノは多く栽培されているが、成熟した実から搾油するため、とろっとしたオイリーな口当たりの別物になる。

料理のマリアージュ:

個性的だが非常にバランスが取れた単一品種のレッチーノは、食材の味を引き出す脇役として最適、どのような、サラダにも合い、和風のおひたしにもピッタリ。冷や奴にも相性がよく、お好みの塩をほんのひとつまみ振り、レッチーノを振りかけると大豆の味がグレードアップされるので、是非、お試しください。和食とのマリアージュに活躍します。

私が注目するのは緻密で繊細な日本人の好みに合う新鮮なピリッとした刺激と滋養に繋がる心地よい渋み。食欲をそそるのはこれだというオイルを選びました。

● 第一期イタリア政府公認オリーブオイル鑑定士資格を持つ超ベテランでオリーブを知り尽くした農学士が経験と最新の知識を結集して造った異次元のこだわりオイル

BIO認定(イタリアのオーガニック認定)および IGP TOSCANO認定の、これぞトスカーナといえる、ダイナミックなボディーを持つ自然に優しく伝統を受け継ぐオイル。

● オリーブ栽培から搾油・ボトリングまで一貫している造り手は「量より質」のポリシーを貫く、極上トスカーナ産オイルを限定少量生産。 本当にオリーブオイルが好きな方向けの希少オリーブオイル 。


ボトル、賞味期限等
酸化防止のため空気に触れない様にステンレス・タンクに貯蔵管理され、
光から守る濃色遮光ボトル入り。量がコントロールできる注ぎ口付き。
賞味期限は瓶詰めから18ヶ月。



原材料  オリーブ
内容量   250m l
保存方法  直射日光を避け常温保存
製造者  Societa agricola Frulivo イタリア

Copyright © TOSCANA E TOSCANA トスカーナエトスカーナ All Rights Reserved.     080-6607-1902
商号名 : トスカーナ エ トスカーナ   代表 : 栗木雅史
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